Beşamel Soslu Sebze Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi
 

Beşamel soslu sebze
Beşamel soslu sebze Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

Hazırlama süresi 1 saat
4 kişilik
Malzemeler:

500 gram ufak patates
600 gram havuç
250 gram yeşil kuşkonmaz
150 gram sultani bezelye
10 gram taze zencefil
1/2 demet taze soğanın yeşil uçları
40 gram margarin
1 yemek kaşığı köri
30 gram un
250 ml. sebze suyu
250 ml. süt
1 yemek kaşığı limon suyu
tuz
karabiber

Beşamel sos Mutfakların ana soslarından olan beşamel; un, süt ve yağ ile hazırlanır. Sosu hazırlarken unun topak topak olmaması ayrı bir dikkat ister. Bunun için karıştırma işlemine hiç ara vermemek ve kullanılan malzemelerin oda ısısında olması gerekir. Beşamel sos, çeşitli baharatlarla tatlandırılarak farklı lezzetler yaratılabilir.

Hazırlanışı:
Patatesleri soyun ve uzunlamasına dörde bölün. Havuçları soyun ve 1 cm. kalınlığında dilimlere kesin.
Kuşkonmazın 1/3 lük alt kısmını soyun ve 4 cm. uzunluğunda parçalara kesin. Sultani bezelyelerin kılçıklarını ayıklayın. Zencefili soyun ve ince ince kıyın. Taze soğanın yeşil uçlarını halka halka doğrayın.
Margarini eritin. Üzerine köri ve un serpiştirip karıştırın. Sebze suyu ve sütü katın. Topak topak olmaması için sürekli karıştırın ve bir taşım kaynatın. Zencefil, patates ve havuçları ilave edin ve ağzı kapalı olarak kısık ateşte 15 dakika pişirin. Kuşkonmaz ve sultani bezelyeleri katın. Ara ara karıştırın ve 10 dakika sonra ateşten alın.
Sebzeleri tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın. Üzerine taze soğanın uçlarını serpip baget ekmekle servis yapın.