Mantar Carpaccio Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi
 

Mantar carpaccio
Mantar carpaccio Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

Hazırlama süresi 20 dakika
4 kişilik
420 kalori Malzemeler:

1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı orta acı hardal
10 ml. beyaz şarap
1/2 diş sarımsak
140 ml. Zeytinyağı
50 gr. yoğurt
1 adet limon
3 büyük boy mantar
1/2 demet roka
60 gr. rende parmesan
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
+ Mayonez için yumurta sarısını, hardalı, şarabı ve sarmısağı, el blenderi ile karıştırın. 40 ml. zeytinyağını ilk önce damla damla, sonra ip gibi akıtarak ekleyin. Mayonezi yoğurt ile karıştırın, tuz ve biber ilave edin.
+ Limonun kabuğunu ince rendeleyin, suyunu sıkın. 20 ml. limon suyunu, limon rendesini, kalan zeytinyağı ile karıştırın, tuz ve biber ekleyin. 4 büyük tabağa ince bir tabaka halinde sürün.
+ Mantarları çok ince dilimlere kesip, tabaklara paylaştırın. Kalan limonlu yağı üstlerine sürün. Mantarların üstüne mayonezi serpiştirin. Roka ve peynirle süsleyip servis yapın.