Peynirli Mantar Dolması Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi
 

Peynirli mantar dolması
Peynirli mantar dolması Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

Hazırlama süresi 1 saat
4-6 kişilik
Malzemeler:

400 gram keçi peyniri
100 gram galeta unu
4 dal maydanoz
12 adet iri mantar
7 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı çekilmiş rezene tohumu
800 gram Rezene
1 adet kırmızı ve sarı dolmalık biberi
100 gram kırmızı soğan
2 tatlı kaşığı limon suyu
3 adet portakal
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Peynirin kenarlarını çıkarıp galeta unu ile birlikte bir kabın içine ufalayın. Maydanoz yapraklarını sapından ayırıp kıyın.
Maydanoz, rezene ve 3 yemek kaşığı yağı peynire karıştırın. Karabiber ve tuz ile tatlandırın.
Mantarların sap kısımlarını çıkarın. Mantarları bir fırça veya kƒğıt havlu yardımı ile temizleyin.
Peynirli harcı mantarların içine doldurun, sıkıca bastırın ve yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye yerleştirin.
Rezeneyi yıkayın, sap uzantısını kesip çıkarın. Çok ince rendeleyin. Renkli biberlerin de sap kısımlarını ve çekirdeklerini çıkarıp ince halkalara doğrayın. Soğanları soyup halka şeklinde kıyın.
Portakalları üzerlerinde beyaz zarı kalmayacak şekilde soyun. Keskin bir bıçak ile kalan zarları kesip ayıklayın ve bu arada da çıkan suyu toplayın.
Sebzeyi portakal dilimleri ve suları, limon suyu ve kalan zeytinyağı ile bir kaba koyun. Hafifçe tuz ve karabiber ile baharatlandırın ve 30 dakika marine edin.
Bu arada mantarları, önceden 225ø ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 25 dakika pişirin. Rezene salatasını tuz ve karabiberle tadlandırın ve mantarlarla aynı tabakta servis yapın.