Patates Kaplamalı Mantar Yahnisi Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemes
 

Patates kaplamalı mantar yahnisi
Patates kaplamalı mantar yahnisi Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemes

Hazırlama süresi 1 saat 45
4 kişilik
Malzemeler:

750 gram orta boy mantar
30 gram kapari
100 ml. sebze suyu
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
500 gram patates
40 gram tereyağı
60 gram permasan
200 gram arpacık soğan
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
muskat

Hazırlanışı:
Soğanları soyun ve diplerinden ayırmadan dörde bölün. Mantarları temizleyip yarıya bölün.
Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını kızdırın, soğan ve mantarların yarısını karıştırarak 5 dakika kızartın.
Tavadan çıkarıp kalan mantar ve soğanı kalan 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağında aynı şekilde kızartın.
Mantarları domates salçası, süzülmüş kapari, kırmızı şarap ve sebze suyu ile tavada karıştırın. Kimyon tohumu, kişniş tohumu, tuz ve karabiber katın. Oval ve alçak kenarlı seramik bir fırın kabına yerleştirin.
Patatesleri iyice yıkayın ve soymadan 1/2 cm. kalınlığında dilimleyin. Tuzlu kaynar suya atıp bir taşım kaynatın. 5 dakika daha haşlayın.
Patatesleri süzün, soğuk sudan geçirin ve kağıt mutfak havlusu ile fazla suyunu alın.
40 gr. tereyağını eritin. Muskat ile tadlandırın. Mantarı peynirle karıştırın. Patatesleri üst üste bindirecek şekilde mantarın üzerine yerleştirin.
Tuzlayın, üzerine fırça ile muskatlı tereyağı karışımından sürün. 200ø ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 45 dakika fırınlayın. Arada sırada, elinizdeki tereyağı bitinceye kadar patateslerin üzerine sürün.