Sebzeli Kuskus Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi
 

Sebzeli kuskus
Sebzeli kuskus Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

Hazırlama süresi 60 dk
4 kişilik
Malzemeler:

2 adet patlıcan
2 adet kabak
1 demet taze soğan
4 diş sarmısak
250 gram çeri domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gram kuskus
1 adet defne yaprağı
5 sap taze nane
500 gram süzme yoğurt
10 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
200 gram beyaz peynir
1-2 tatlı kaşığı sumak
tuz
karabiber
kekik
biberiye

Hazırlanışı:
Patlıcanları ve kabağı yıkayıp 1 cm uzunluğunda dilmleyin. Patlıcanları 20 dk tuzlu suda bekletin. Taze soğanları verev doğrayın. Sarmısağı soyup ezin. Domatesleri bir fırın kabına koyup üzerlerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Sarmısağın yarısını 1/2 tatlı kaşığı kekik, 1/2 tatlı kaşığı biberiye, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Önceden 160 derece ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 10 dk pişirin.
Kuskusu 270 ml suda, kalan zeytinyağı, defne yaprağı ve tuz ile kaynatın. Ateşten alıp 20 dk demlendirin. Naneleri ince doğrayın. Yoğurda nanenin 2/3'sini karştırın tuz ve biber ile tatlandırın.
Patlıcanları mutfak kağıdı ile kurulayın. Patlıcanları ve kabakları, 6 yemek kaşığı yağda kızartın. Tuz, karabbier ve kalan sarmısakla tatlandırın. Sirkeyi, limon suyu, kalan yağ, tuz, karabiberi tozşeker, kalan nane ve maydanoz ile karıştırın.
Sebzeleri sirkeli sosla karıştırın. Kuskusu sebzeler ve beyaz peynirle birlikte bir servis tabağına alın. Üzerine sumak serpin. Naneli yoğurt ile servis yapın.