Genadir Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi
 

Genadir
Genadir Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

Hazırlama süresi 45 dakika
8 kişilik
Malzemeler:

2 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı irmik
1/2 kilogram nohut
1 adet soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kişniş tohumu
1 yemek kaşığı salça
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Nohutları geceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp 3 su bardağı suyla 45 dakika haşlayın. İrmik ve bulguru karıştırın. Üzerine 750 ml. soğuk su ekleyip 30 dakika bekletin. Daha sonra üzerine tuz ve kişniş tohumunu katıp iyice yoğurun. Yoğurma sırasında hamurun yumuşak olması ve daha kolay yoğrulması için ara sıra su eklemeyi unutmayın.
Hazırladığınız hamurdan fındık büyüklüğünde köfteler yapın. Diğer yanda 2 lt. suyutuzla kaynatın. Su kaynayınca içine hazırladığınız köfteleri katıp 15 dakika haşlayın.
Bu arada soğanı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında hafifçe kavurun. Haşlanmış köftelerin üzerine süzülmüş nohutları, kavrulmuş soğanı ve salçayı ekleyip karabiberle tatlandırın. Çorba kaselerinde servis yapın