Soğuk Biber Çorbası Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi
 

Soğuk biber çorbası
Soğuk biber çorbası Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

Hazırlama süresi 30 dakika
4 kişilik
150 kalori Malzemeler:

700 gram dolmalık kırmızı biber
150 gram soğan
300 gram kavun
2 diş sarmısak
45 ml. zeytinyağı
650 ml. sebze suyu
60 ml. soya yağı
toz şeker
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Biberleri temizleyin ve dörde bölün. Çekirdeklerini çıkartın, dışı üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında üstlerinde siyah kabarcıklar oluncaya kadar 10 dakika közleyin. Fırından çıkartın ve 5 dakika buzdolabı torbasının içinde bekletin. Kabuklarını soyun, irice doğrayın.
Soğan ve sarmısağı ince kıyın. Kavunun çekirdeklerini temizleyin ve top şeklindeki oyucu veya bir çay kaşığı ile toplar çıkartın. Kavun toplarının üstünü örterek buzdolabında bekletin.
Bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Soğan, sarmısak ve közlenmiş biberleri orta ateşte 4-5 dakika kavurun. Sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve bir tutam şeker ile tatlandırdıktan sonra bir taşım kaynatın. Çorbayı mikserde püre haline getirip süzgeçten geçirin ve bir kasede soğumaya bırakın.
Soğuk çorbayı ve kavunları servis tabaklarına paylaştırın, üzerlerine birer tatlı kaşığı soya yağı serpiştirin.