Yeşil Balık Pane
 

Yeşil balık pane
Yeşil balık pane

Hazırlama süresi 70 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

300 gram soğan
300 gram dolmalık biber
300 gram kabak
300 gram patlıcan
1 sap biberiye
1 çay kaşığı kuru biberiye
1 tatlı kaşığı kekik
6 yemek kaşığı sıvı yağ
70 gram domates salçası
1 diş sarmısak
600 gram balık fileto
6 yemek kaşığı galeta unu
1 demet fesleğen
1 demet maydanoz
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Soğanları soyun, dolmalık biberleri dörer parçaya kesip çekirdeklerini ayıklayın; kabak ve patlıcanları yıkayın. Bütün sebzeleri 2 cm büyüklüğünde küb şeklinde doğrayın.
2 yemek kaşığı sıvı yağı yayvan bir tencerede kızdırın, biber ve soğanları yağda 2 dk çevirin. 2 dk sonra kabakaları 2 dk sonra da patlıcanları ilave edin.
Domates salçası, biberiye, kekik ve kıyılmış sarmısağı katın, 1 su bardağı sıcak su koyup 12 dk boyunca ara sıra karıştırarak hafif ateşte pişirin. Blendrda galeta unu, fesleğen ve maydanozu kıyarak karıştırın. Yumurtayı çırpın.
Balık filetolarını tuzlayın, karabibrleyip una bulayın. Yumurtaya batırıp yeşillikli galeta unu ile pane yapın.
Yağı bir tavada kızdırın. Balıkların her iki tarafını 4-5 dk kızartın.
Sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırıp, pane balıkları sebzelerin üzerine sizin. Pilavla birlikte servis yapın.