Ciğer Köftesi
 

Ciğer köftesi
Ciğer köftesi

Hazırlama süresi 20 dakika
6 kişilik
Malzemeler:

• 1 adet kuzu ciğeri
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı un
• 50 gram margarin
• kimyon
• kırmızı biber
• 1 demet maydanoz
• 1 demet yeşil soğan
• tuz
• karabiber

Hazırlanışı:
Kuzu ciğerinin zarını soyup küçük parçalara ayırın. Mutfak robotunda püre haline getirin. Bulguru ayıklayıp yıkayın. Süzülmeye bırakın. Karabiber ve kimyonla birlikte ciğere ekleyin. İyice karıştırıp unu katın. 1 lt. suyu kaynatıp tuzla tatlandırın. Hazırladığınız karışımdan elma büyüklüğünde köfteler yapın, kaynayan suyun içine atın. 15 dakika haşlayın. Pişen köfteleri delikli süzgeç ile bir kaba alın.
Diğer tarafta margarini kırmızı biberle eritin.
Yeşil soğan ve maydanozu ayıklayıp ince ince kıyın.
Ciğer köftelerini bir tabağa alıp üzerine kırmızı biberli sosu gezdirin. Kıyılmış yeşil soğan ve maydanozla süsleyip servis yapın.