Enginarlı Kuzu Kol
 

Enginarlı kuzu kol
Enginarlı kuzu kol

Hazırlama süresi 3.5 saat
6 kişilik
Malzemeler:

1 adet kuzu kolu
1 adet büyük beyaz soğan
4 diş sarımsak
8 dal kekik
6 dal biberiye
1 dal defne yaprağı
300 ml. beyaz şarap
400 ml. et suyu
1 adet limon suyu
200 gram bebek havuç
250 gram arpacık soğanı
6 adet enginar
2 kutu kuru fasulye konservesi
tuz
karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Enginar'da bol potasyum, kalsiyum ve manganezden başka A, B1 ve C vitaminleri bulunur. İstenirse enginar çiğ de yenilebilir.