Sarmısaklı Fener Balığı
 

Sarmısaklı fener balığı
Sarmısaklı fener balığı

Hazırlama süresi 45 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

30 diş taze sarmısak
300 gram arpacık soğan
6 sap taze kekik
300 ml. zeytinyağı
75 gram kurutulmuş domates
1 gram kurutulmuş domates
2 kilogram fener balığı filetosu
1/2 demet fesleğen
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Sarmısağı soyun. Soğanları soyup ikiye bölün. Sarmısak, soğan ve 2 dal kekiği bir tencereye alın, zeytinyağını katıp kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Domatesleri ılık suda yumuşatın. Domatesleri süzüp ikiye bölüp sosa ilave edin. 5 dakika daha kaynatın. Sosun bir kenarda sıcak kalmasını sağlayın.
Balıkları yıkayıp süzdürün. Balığın etlerini çizin. Kalan kekikotlarını çiziklerin içine doldurun. Tuz ve biberleyip fırın tepsisine dizin. Önceden 210ø ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Üzerine ara sıra sostan gezdirin.
Fesleğeni yıkayıp kıyın. Balıkları bir servis tabağına alın. Fesleğeni üstüne serpip servis yapın.