İrmikli Bonfile Köftesi
 

İrmikli bonfile köftesi
İrmikli bonfile köftesi

Hazırlama süresi 40 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

125 gram ince dilimlenmiş bonfile
1 demet maydanoz
100 gram irmik
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
250 ml. süt
25 gram tereyağı
1 litre et suyu
1 demet taze soğan
tuz
karabiber
taze çekilmiş muskat

Hazırlanışı:
Bonfileyi küb küb doğrayın. Maydanoz yapraklarını ince ince kıyın.
Süt, bir tutam tuz ve yağı bir taşım kaynatın. İrmiği ekleyin, ocağın altını kapatıp, devamlı karıştırarak 1 dakika demlendirin.
Karışıma yumurta, yumurta sarısı, maydanoz ve bonfileyi ilave edin. Tuz, karabiber, muskat ekip soğumaya bırakın.
Ellerinizi hafifçe ıslatıp bu karışımdan 12 adet yuvarlak köfte yapın.
Et suyunu kaynatın, köfteleri içine atın, orta hararetli ateşte 12-14 dakika kaynatmamaya dikkat ederek pişirin.
Taze soğanı kıyın. Tuz, karabiber ve muskatla yeşil soğanı karıştırıp ilave edin.