Soslu Mezgit Balığı
 

Soslu mezgit balığı
Soslu mezgit balığı

Hazırlama süresi 45 dk
4 kişilik
Malzemeler:

4 adet dondurulmuş mezgit fileto
100 gram arpacık soğan
750 gram kırmızı dolmalık biber
5 yemek kaşığı zeytinyağı
125 ml. beyaz şarap
450 ml. tavuk suyu
30 gram kapari
1/2 demet maydanoz
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Biberleri dörde bölüp ızgarada közleyin. Nemli bezle örtüp 10 dk bekletin. Daha sonra zarlarını soyun.
Biberlerin yarısını irice doğrayın. Soğanları soyup incecik doğrayın. Doğranmış biberleri ve soğanları 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.
Beyaz şarabı ilave edip bir taşım kaynatın. Tavuk suyunu ilave ettikten sonra 10 dk pişirin.
Kalan biberleri çok ince doğrayın . Kaparileri süzün. Maydanozu kıyın.
Biberli sosu püre haline getirip ince süzgeçten geçirin. İnce doğradığınız biberleri sosa ilave edip 5 dk hafif ateşte pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp maydanozu katın.
Mezgit filetoları tuzlayıp biberleyin. Daha sonra kalan yağda iki tarafını 2 dk kızartınç
Kaparileri ve maydanozu biberli sosa ilave edip mezgitlerin yanında servis yapın.