Midye Soslu Dilbalığı
 

Midye soslu dilbalığı
Midye soslu dilbalığı

Hazırlama süresi 60 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

700 gram midye
100 gram havuç
2-3 yemek kaşığı limon suyu
maydanoz
tuz
karabiber
2-3 adet soğan
1.5 su bardağı beyaz şarap
100 gram pırasa
250 ml. kremşanti
4 demet dilbalığı
20 gram tereyağı
tozşeker

Hazırlanışı:
Midyeleri yıkayın. Halka halka doğranmış soğan, tuz, karabiber ve 1 bardak şarap ile 5 dakika pişirin. Tencereden çıkartıp içlerini çıkarın. Suyu süzgeçten geçirin.
Havuç ve pırasaları ince şeritlere doğrayın. Havuçları 1 dakika tuzlu suda blanşe edin, pırasa şeritlerini koyup 1/2 dakika pişirin ve süzün.
Midye suyunu kremşanti, limon suyu ve 8 adet midye içi ile püre haline getirip kremamsı olana kadar kaynatın. Tuz, karabiber ve 1 tutam şeker ile tatlandırıp sıcak tutun.
Fırını 180ø ısıtın. Dilbalığını 1/2 bardak şarap ile yağlanmış bir kapta ağzı kapalı olarak 6-8 dakika pişirin. Midyeler ve sebzeleri ilave edip bir taşım kaynatın.
Balığı midyeler, sebzeler ve sosu ile tabaklara alın. Maydonoz ile süsleyin. Pilav, haşlanmış patates veya yeşil salata ile servis yapın.