Fıstıklı Bonfile
 

Fıstıklı bonfile
Fıstıklı bonfile

Hazırlama süresi 1 saat
4 kişilik
Malzemeler:

700 gram bonfile
50 gram dolmalık fıstık
1/2 demet kekik
6 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarmısak
3 adet arpacık soğan
350 gram kokteyl domates
1-2 adet patates
50 gram kuru üzüm
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
karabiber

Hazırlanışı:
Kekik yapraklarını ince doğrayın ve yarısını ayırdığınız deniz tuzuyla karıştırıp macun haline getirin. Dört kaşık zeytinyağını ekleyerek oda sıcaklığında bekletin.
Dolmalık fıstıkları yağsız tavada hafifçe kavurun. Soğanları uzunlamasına, sarmısakları ince doğrayın. Bonfileyi 12 parçaya kesin. Domatesleri yıkayıp, keskin bir bıçakla çekirdeklerini temizleyin.
Sarmısakları kalan zeytinyağıyla hafifçe kavurup, yağdan çıkarın.
Etleri bu yağda 1-2 dakika kavurup 100o C ısıtılmış fırında sıcak tutun. Aynı tava içinde soğan ve domatesleri orta ateşte 3 dakika (domatesler hafif yumuşayıncaya kadar) kavurun. Sarmısak, kuru üzüm ve fıstığı ilave edip, tuz ve biber ekleyin.
Etleri tabağa koyup, üzerine domatesli karışımı ve önceden hazırladığınız kekik yağını dökün.
Birkaç parça deniz tuzuyla süsleyip, kızarmış patatesle sıcak olarak servis yapın.