Kayısılı Çatni
 

Kayısılı çatni
Kayısılı çatni

Hazırlama süresi 40 dakika
6 kişilik
Malzemeler:

2 adet hindi göğsü
50 gram arpacık soğan
1 diş sarmısak
150 gram kuru kayısı
1 adet kırmızı dolmalık biber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
5 yemek kaşığı sirke
200 gram kayısı reçeli
1 tatlı kaşığı kıyılımış taze kişniş
tuz
karabiber

Çatni yemeklerin yanında sunulan Hint mutfağı kaynaklı bir çeşit sostur.

Hazırlanışı:
Soğanı, sarmısağı ve kayısıları incecik kıyın. Dolmalık biberi uzunlamasına yarıya bölüp çekirdeklerini çıkardıktan sonra incecik kıyın.
Sıvıyağı bir tavada ısıtın. Sarmısak ve soğanı renk almadan kavurun. Kayısı ve dolmalık biberi ekleyip hemen sirke ve 75 ml. su katın. Kayısı reçelini ekleyin. Üstü kapalı olarak 4-5 dakika pişirin. Tuz biber serpiştirin. Kıyılmış kişnişi de katıp karıştırın. Ateşten alıp, soğumaya bırakın.
Bu sırada hindi göğsünü derili kısmı alta gelecek şekilde tezgaha yatırın, birkaç dilime ayırın. Derili kısmı altta kalacak şekilde yağsız bir tavaya koyun. Orta ateşte pişirin. Etleri çevirip 225oC ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 8-10 dakika pişirin. Hindi göğüslerini dinlenmeye bırakıp tuz biber serpiştirin. İnce dilimlenmiş olarak çatni ile birlikte servis yapın.