Aperatifler
 

KARNIBAHAR MÜCVERİ

http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_karn-m.jpg


KARNABAHAR MÜCVERİ:
1 kase karnabahar
1 pırasa
1 tutam maydanoz
1 tutam dere otu
2 yumurta
alabildiği kadar un
tuz, karabibr
pulbiber
Kızartmak için:
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Pırasayı ince olarak kesin.
Karnıbaharı yarı kıvamda haşlayın.
Karıştırma kabına kesilmiş pırasayı ve ince
kesilmiş karnıbaharı üzerine ekleyin.
Üzerine 2 adet yumurtayı kırın,üzerine 1 tutam
maydonoz,1 tutam dereotu,tuz,karabiber,pulbiber
ve alabildiği kadar un ilave ederek karıştırın.
Kaşık yardımıyla mücveri kzıdırılmış sıvıyağa kızartın.
Servis tabağına kızartılmış karnıbahar mücveri alın
ve yoğurtla beraber servis edin.




MERCİMEK KÖFTESİ



http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_mer.kft..jpg
1MALZEMELER:
su b.ince bulgur
1 su b.kırmızı mercimek
1 çorba k.biber salçası
1 soğan
1 limon
1 tutam maydonoz
2 sap taze soğan
kıvırcık
zeytinyağı
tuz,karabiber
kimyon
HAZIRLANIŞI:
mercimekler yıkandıktan sonra 3 su b. su ile lapa oluncaya kadar pişirilir.
mercimekler pişince ocaktan alınarak içine 1 su b. ince bulgur konulup
şişmeye bırakılır.kıvamı istenen katılıkta olmazsa bulgur ilave edilebilir.
bu sırada soğan ve maydanoz doğranır. salça ve soğan kavrulur.şişen
mercimek bulgur karışımına taze soğan,maydanoz salça ilave edilerek
karıştırılır.tuzu ve baharatı ayarlanır. köfte şeklinde yapılarak bol kıvırcıkla
servis edilir.



PATSO

·
http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_patso.jpg

PATSO:
5 sosis
1 çorba k. salça
1 çorba k. tereyağı
1 soğan
tuz,kekik
5 sandviç ekmeği
2 patates
amerikan salatası için:
2 patates
1 çay b. bezelye
1 havuç
4-5 tane kornişon turşu
mayonez
Ekmeği için:
5 su b. un
1 p. yaşmaya
1 çay b. süt
1 çorba k. yozşeker
1 çay k. tuz
HAZIRLANIŞI:
Ekmeği için karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.
Üzerine 1 paket yaş maya alın.Üzerine 1 çay bardağı
süt 1 çorba kaşığı toz şeker,1 çay kaşığı tuz ekleyerek
bir hamur elde edin.Fırın tepsisine ekmek şekli vererek
dizin.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.
Amerikan salatası için 2 adet patatesi ve 1 adet havucu
haşlayın.Küp şeklinde patatesi,havucu,turşuyu kesin.
Üzerine bezelyeyi ilave edip karıştırın.
Sosu için tereyağını tavaya alın üzerine küp kesilmiş
soğanı ilave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı salça ve 4 adet
sosisi ilave edin.
Sandviç ekmeklerine amerikan salatasısnı sürün.Üzerine
sosisli sosu ile edin üzerine ketçap ve mayonez ile servis edin.












PATATES YELKENLİSİ

·
http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_yelken.jpg

PATATES YELKENLİSİ
3 patates
kıvırcık
kaşar peyniri
havuç
domates
HAZIRLANIŞI:
3 adet patatesi aliminyum folyoya sarıp fırına verin.
Fırından çıktıktan sonra ortadan 2'ye kesin.Üzerine kaşar peynir
ve havuç rendesi serpin.Kıvırcık yaprakları iele servis edin.









PIRASALI KIYMALI LAZANYA


http://img.blogcu.com/uploads/oktayu...al-lazanya.jpg


PIRASALI KIYMALI LAZANYA:
1 yaprak lazanya hamuru
2 pırasa
1 domates
3 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
150 gr. kıyma
125 gr. kaşar p.
Beşamel sos için:
2 ç.k. un
2,5 su b.süt
zeytinyağı
tuz,karabiber
muskat
HAZIRLANIŞI:
Pırasaları ince olarak kesin.
Kıymayı tavaya alın ve kavurun.
Kıymanın üzerine pırasaları ekleyin
Üzerine küp kesilmiş domatesi,3 diş sarımsağı
1 tutam ince kesilmiş maydonozu ilave edin.
Beşamel sos için tavaya 2 çorba kaşığı
unu alın.Üzerine 2.5 su bardağı sütü ilave edin.
Üzerine zeytinyağı,tuz,karabiber ve muskatı ekleyin.
Fırın kabına ilk önce pırasalı harçtan koyun üzerine
kaşar rendesi üzerine beşamel sostan dökün.
Lazanyalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
En üstüne beşamel sos ve kaşar peynir rendesi
serpip önceden ısıtılmış 180 decelik fırında pişirin.




PIRASA MÜCVERİ


http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_psa-mcv.jpg


PIRASA MÜCVERİ:
yarım kg pırasa
2 yumurta
1 çay b.beyaz peynir
1 tutam maydanoz
alabildiği kadar un
tuz,karabiber
sosu için:
3 çorba k.kırmızı biber püresi
3 diş sarımsak
sıvıyağ
tuz
HAZIRLANIŞI:
Pırasaları çok ince olarak kesin.
Tavada pırasaları soteleyin.Pırasaları karıştırma
kabına alın üzerine 2 adet yumurtayı kırın.
Üzerine beyaz peyniri,1 tutam maydonozu ve alabildiği
kadar un ilave edin.Tavaya sıvıyağı alın.Kaşık yardımıyla
tavaya mücverden dökün ve kızartın.
Sosu için tavaya sıvıyağı alın.Üzerine 3 çorba kaşığı kırmızı
biber püresi ve 3 diş sarımsağı ilave ederek bir sos elde edin.
Servis tabağına pırasalı mücverleri alın üzerine sosu dökerek
servis edin.






BÖĞÜRTLENLİ ÇİKOLATA KATLARI

·
http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_bg.kat.jpg
MALZEMELER:
8 parça milföy hamuru
1 poşet kremşanti
1 çay b.süt
3 çorba k.labne
3 çorba k. pudra şekeri
1 kase böğürtlen
12 adet bitter madlen çikolata
HAZIRLANIŞI:
Tepsi yağlanır.8 adet milföy hamürü tepsiye dizilir.
çok şişmesini önlemek için hamurlar çatalla delinir.
fırına gönderilir.bu sırada çikolata benmari usülüyle eritilir.
pişmiş çıtır çıtır olmuş milföyler fırındana lınarak üzerine
çikolata sürülür.bir süre buzdolabında bekletilir.bu arada
krem şanti ve labne karıştırılır. dolaptan çikolatalı milföyler
alınarak üzerine şanti ve labne karışımı şanti torbasıyla sıkılır.
milföyler 2'şer 2'şer üst üste konulurak 4 tane elde edilir. her
birinin üzerine böğürtlen ve pudra şekeri dökülerek servis yapılır.



KARNABAHAR KIZARTMASI


http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_karn.kzm.jpg
MALZEMELER:
1 karnıbahar
bulamac için:
1 şişe soda
2 yumurta
1 tatlı k.salça
alabidiği kadar un
sosu için:
1 kase yoğurt
1 sap yeşil soğan
1 tutam maydonoz
acı sos için:
1 çorba k.biber salçası
2 domates
1 acı kırmızı biber
zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 çorba k.mısır
HAZIRLANIŞI:
Karnabahar kızartması için ilk oarak bulamaç hazırlanır.bunun için;
karıştırma kabına yumurtalar kırılır, üzerine soda dökülür ve salça da
ilave edilerek bir güzel karıştırılır.karnabaharlar bulamaca batırılıp
kızartılır.bu arada yoğurt sosu ve acı sosu hazırlanır.yoğurt sos için;
maydanozlar ve soğanlar kıyılarak çırpılmış yoğurda eklenir ve karıştırılır.
acı sos için ise; domatesler doğranarak bir tavaya alınır, daha sonra biber
salçası ve acı biber eklenir.biraz sotelenir ve sarımsak da eklenerek sos hazırlanır.
en son mısırlar da eklenerek ocaktan alınır.karnabaharlar yanında sosları ile servis yapılır.




KİREMİTTE MANTAR


http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_krmt.mntr.jpg
MALZEMELER:
yarım kg mantar
2 çorba k. tereyağı
tuz,karabiber
kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI:
Yarım kg mantar kiremite alınır.üzerine tuz ve
taze çekilmiş karabiber eklenir.tereyağı parçalar halinde üzerine
dizilir.kaşar peyniri rendelenerek üzerine bolca serpilir. Kaşar peyniri
eriyene kadar fırında pişirilir.




MARMELATLI RÜZGAR GÜLÜ

http://img.blogcu.com/uploads/oktayusta_rzagar-gl.jpg

MARMELATLI RÜZGAR GÜLÜ:
6 yaprak milföy hamuru
marmelat
pudra şekeri
1 yumurta akı
HAZIRLANIŞI:
Fırın tepsisini yağlayın üzerine milföy
hamurlarını dizin.Milföy hamurlarını dört köşesinden
kesin.3 çorba kaşığı toz badem ile marmeladı karıştırın.
Milföylerin ortasına ilave edin.Köşelerin kenarlarını yumurta
akı sürerek kaptıp rüzgar gülü şeklini verin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıkartıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.