Uskumrulu Pilav
 

Uskumrulu Pilav

MALZEMELER
500 gr pirinç
3 adet uskumru baligi
3 adet muz
3 adet yesil biber
250 gr margarin
2 adet yumurta
2 yemek kasigi galete unu
2 yemek kasigi un
2 yemek kasigi kus üzümü
3-4 adet zeytin
Kirmizi biber

YAPILIŞ TARİFİ
500 gr Amerikan Pirinci tuzlu kaynar suda 20-25 dakika bekletilir. Sonra
bolca yikanip süzülür, 2 yemek kasigi margarinle sade pilav pisirilir,
dinlenmeye birakilir. Uskumrularin osta dikenleri çikarilip birer birer önce
una sonra yumurtaya ve galete ununa bulanarak 2 kasik margarinle
tavada kizartilir.
3 adet muzu uzunlamasina 2'ye keserek ufak dogranmis yesil biberlerle
birlikte kizartilir. Biberler pilavin içine katip karistirilir. Servis tabaginin
ortasina pilav dag gibi konur, etrafina baliklar ve muzlar dizilir kus üzümü
yikanip zeytin ve kirmizi biber ilave edilerek pilav tabagi süslenir