Bakla Filizli Havuç Ve İspanak Salatası
 

Malzeme

Yarım demet ıspanak (pişmiş ve kıyılmış)
3 adet havuç rendesi
3 yemek kaşığı bakla filizi
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 kg yoğurt
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
Tuz - karabiber

Hazırlanışı

Yağı hafifçe ısıtın; kızgın olmamasına dikkat edin.

Havuç rendesini ilave edip 1-2 dakika çevirin.

Daha sonra yoğurt haricindeki tüm malzemeleri ilave edip 2-3 dakika çevirin.

En son olarak yoğurdu ilave edip ocaktan hemen alıp karıştırmaya devam edin. Başka bir kaba alıp oda ısısında bekletin.

NOT: Burada amaç pişirmek değil zeytinyağının aromasını ortaya çıkarmaktır; dolayısı ile çok sıcak olmamalıdır.

Özellikle yoğurt kesilebilir. Arzu ederseniz zeytinyağını bol miktarda kullanabilirsiniz.