Soubise Sauce
 

Soubise Sauce

Servis 4 kişilik

İçindekiler

• 500g beyaz soğan ince dilimlenmiş
• 50g yağ
• Bir miktar bechamel sauce
• 250ml krema
• Tuz

Hazırlanışı

Soğanları kaynar suda 5dk kadar haşla suyunu süz ve soğumaya bırak. Bir tencerede yağı erit soğanları içerisine kat bir tutam tuz serp ve bir iki yemek kaşığı kadar ılık su ilave et. Tencerenin kapağını kapa düşük ısıda yaklaşık 1 saat kadar yumuşayana kadar pişir kahverengine dönmesine izin verme. Soğanlı püre karışımını bechamel saucenun içerisine karıştır. Kremayı içerisine kat orta derece ısıda karıştırarak pişir. Kullanıldığı Yerler Kaynar suyun içerisine kırılarak pişirilen yumurtalarda ve haşlanmış sebzelerde kullanılır.