Ançuez Sosu
 

Malzemeler :
. 900 ml. beşamel sos
. 3-4 çorba kaşığı ançuez esansı (veya 2 çorba kaşığı ançuez ezmesi)
. 50 gr. yağ
. 100 ml. krema
. taze çekilmiş karabiber
. toz kırmızıbiber
. tuz

Hazırlanışı :
Sıcak beşamel sosa ançuez esansını veya ezmesini ekleyip karıştırın. Yağı
ve kremayı ilave edip, karıştırın. Tuz ve karabiberini kontrol edin. Biraz toz kırmızıbiber katarak sosu tamamlayın. İnce bir süzgeçten geçirip süzün.

. Bu sos ızgara balıkların yanında servis edilebilir.