Çabuk Turşu Tarifi
 

Malzemeler
2 Su bardağı elma sirkesi
1 Çay kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı pudra şekeri
1 Tatlı kaşığı zeytinyağı
125 gr havuç
125 gr yeşil fasulye
125 gr arpacık soğan
125 gr yeşil ve kırmızı biber
125 gr kereviz yaprağı ve kökü
125 gr karnabahar
3 Baş sarmısak
1 Demet dereotu
Hazırlanışı

• Bütün sebzeleri yıkayıp, ayıklayın.
• Cinslerini karıştırmadan küçük küçük tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
• Büyük bir tencerenin içine sirke ve zeytinyağını koyup kaynatın.
• Tuz ve şekeri ilave edin.
• Kaynayan sirkenin içine sırasıyla havuçları, 5 dakika sonra yeşil fasulyeyi ve kerevizi, 5 dakika sonra karnabaharı, biberleri ve soğanı atıp 10 dakika kaynatın.
• Tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakın ve ince kıyılmış dereotunu ilave edin.
• Temiz ve kuru bir kavanoza boşaltıp, kapağını hava almayacak şekilde kapatın.
• 1 gün serin bir yerde bekletin.
• 1 gün sonra ister tek başına, ister soğuk etin yanında, garnitür olarak ikram edebilirsiniz.
• NOT : Mevsimine göre sebzeleri değiştirebilirsiniz, yalnız kaynatma sırası her sebzeye göre değişecektir buna dikkat etmek gerekir.