ForumSinsi - 2006 Yılından Beri - Kırmızı Mercimek Çorbası (Kıbrıs Usulü)

Malzemeler

10 bardak su
2 bardak mercimek
2 limon
1 baş soğan
3 diş sarımsak
3/4 bardak zeytinyağı
tuz

Yapılışı

Mercimek ayıklanıp yıkanır. 10 bardak su ile ateşe oturtulur. Kaynamaya başlayınca köpüğü alınır. Limon suyu ve tuz ilave edilerek yarım saat kaynatılır ve ateşten alınır. Tavada zeytinyağı ısıtılır. İçerisine soğan ve sarımsak ince ince doğranır, pembeleşinceye kadar kavrulur ve sıcak çorbanın içerisine dökülerek hemen kapağı kapatılır. 10 dakika sonra çorba servise hazırdır.