Bisküi Çorbası
 

Bisküi Çorbası

Kullanılacak malzeme (4 kişilik): 2 , 1 kaşık kadar tereyağı, 50 gr un, 1,5 it (6 bardak) et suyu veya suyu, yeteri kadar tuz.

Yapılışı: Yumurtaların sarılan çırpılarak iyice köpürtülür. Çırpmaya ara vermeden elekten akıtılarak una azar azar katılır ve nın sarısına yedirilir. Bir tutam tuzla ların aklan porselen bir kâsede çırpılarak kar köpüğü durumuna getirilir. Sonra bu köpükten kaşıkla alınarak yavaş yavaş karıştınlmakta olan unlu ya katıp yedirilir. Bu karışım yağa ve una bulanmış bir kalıba veya tepsiye boşaltılarak, kap 175 dereceye göre kızdınlmış fırına sürülür. Bisküvi hamuru iyice pişince kalıp veya tepsi fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır. Bisküvi soğuyunca küçük parçalara doğranır ve çorba servis kâsesine boşaltılır. Et suyu veya suyu kaynatılır ve kâsedeki bisküvi parçalannın üstüne dökülerek sıcak sıcak servis yapılır.