Havuç Ve Pirinç Çorbası
 

Malzemeler

• 500 gr. havuç
• 2 adet havuç
• 1 lt. et suyu
• Limon suyu
• ¼ lt. krema
• 50 gr. pirinç
• Tuz, biber, zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 1/8 lt. beyaz şarap
• Yarım demet maydanoz

Yapılışı

Yarım kilo havucun dışını kazıyın. Ve, rendeleyin (!!!). Soğanların kabuklarını soyarak küçük parçalar hâlinde doğrayın. Biraz zeytinyağını tencerede kızdırarak, havuç ve soğanları içine katın. Hafifçe kızartın. Beyaz şarabı ve et suyunu, havuç ve soğanların içine katın. Hafif ateşte 20 dakika pişirin. Geri kalan 2 adet havucunuzu da temizledikten sonra, küçük kareler hâlinde kesin. Tuzlu suda, iyice yumuşamalarına dikkat ederek, hafifçe pişirin.

Pirinci de, aynı şekilde, tuzlu suda kaynatın. Piştikten sonra, suyunu süzüp soğuk suyla çalkalayın. Bu arada, kremayı, hazırladığınız et suyuna karıştırın ve kaynatın. Daha sonra, et suyunuzu varsa) blender’dan geçirin. Blender’dan aldığınız çorbanızın içine pişmiş pirinç ve havuçlarınızı katın. Son olarak, tuz, biber ve limon suyunu ilâve edin. Çorbanızı sıcak kaplara koyarak servis yapın. Üzerini maydanoz veya krema ile süsleyin.