Taze Mantar Çorbası
 

Malzemeler

• 250 gram taze mantar
• 125 gram çiğ krema
• 8 su bardağı tavuk suyu ya da normal su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet küçük soğan
• 3 yemek kaşığı un
• Yeteri kadar tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Yapılışı

Soğanları yemeklik olarak incecik doğrayın ve tereyağında kavurun. Unu, tuzu ve pulbiberi de ekleyip biraz daha kavurun. Karıştırmaya devam ederken tavuk suyunu ya da normal suyunu ekleyin. Yıkayıp ayıklandıktan sonra incecik doğranmış mantarları da ekleyin. Defne yaprağını da ekledikten sonra kaynayıncaya kadar karıştırın. Ateşi kısıp 30 dakika pişirin.

Kremayı karıştırarak ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin. Kaynatmadan tencereyi ateşten alın ve servis tabağına alarak servise sunun.