Vejetaryen Domates Çorbası
 

MALZEMELER
5-6 adet olgun domates (rendelenecek)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
3 diş sarmısak (dövülmüş)
6 su bardağı su
Varsa: 1 adet közlenmiş patlıcan ya da hazır konserve olarak satılan köz patlıcan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 yemek kaşığı sirke

HAZIRLANIŞI
Çorba tenceresinin içine yağı koyup, hemen rende soğan ve dövülmüş sarımsağı ekleyerek 2-3 dakika kadar kavuralım. Unu serpiştirip, 1 dakika daha çevirdikten sonra hemen rende domatesleri aktaralım. Varsa köz patlıcanı blender ya da robotta püre haline getirip, onu da tencereye boşaltalım. Şöyle 2-3 dakika kadar karıştırarak kavuralım ve suyunu ilave edelim. Ama çorba topaklanmasın diye de sık sık karıştıralım. Çorba kaynamaya başlar başlamaz tuz ve karabiberle birlikte kuru fesleğen ve siraaai de ekleyip, 8-10 dakika daha pişirelim. Ocaktan alıp, servise sunmadan önce varsa kruton denilen kuşbaşı formundaki kızarmış ekmeklerle süsleyip ikram edelim.