Patatesli İspanaklı Köfte (8 Kişilik)
 

MALZEMELER

750 gram ıspanak

2 adet haşlanmış patates

200 gram beyaz peynir

2 adet yumurtanın şansı

1 çorba kaşığı un

Yarım çay kaşığı karabiber, tuz

2 adet yumurta

3 çorba kaşığı un

Kızartmak için: Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

1- Ispanakların sadece yaprak kısımlarım yıkayalım. Çok az sıcak su ile yapraklar yumuşayana dek haşlayalım. Ispanak yapraklarım avuç içinde sıkarak, fazla suyunu süzelim, îri parçalar şeklinde doğrayalim. Haşlanmış patatesleri rendeleyelim. İçine ıspanak yapraklarını, ezilmiş beyaz peyniri, yumurtaların sarısını, unu, tuzu ve karabiberi ilave edelim. Hamur halini alana dek karıştıralım.

2- Sonra çorba kaşığı yardımıyla şekil verelim.

3- Köfteyi önce iyice çırpılmış yumurtaya sonra una bulayalım. Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım. Fazla yağını süzmek için köfteleri kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkaralım.