Antep-Kilis Mutfağından Bir Yemek: Müceddere
 

Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 6.5 su bardağı su
- 2 küçük boy soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- Bir miktar tuz
- 2 su bardağı bulgur
- Kırmızıbiber, karabiber

Hazırlanışı:
Mercimeği yıkayın, bir gece önceden 2 su bardağı su ile ıslatın, 1/2 su bardağı su ekleyip taneler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika süreyle pişirin. Soğanı soyup yıkadıktan sonra ince ince doğrayın, yağla birlikte tencereye koyup kapağını kapatarak kısık ateşte ara sıra karıştırarak 5-6 dakika öldürün. Salçayı, mercimeği ve tuzu koyup kalan suyu ekleyerek karıştırın. Kaynamaya başlayınca bulguru koyun, tekrar karıştırın. Önce orta, sonra kısık ateşte 10-20 dakika pişirin. Üzerine baharatları serperek demlenmesi için üstünü peçete ile kapatıp 15-20 dakika kadar dinlendirin. Afiyet olsun.