Balkabaği Çorbasi Yemek Tarifi
 

Malzemeler :
1300 gr. balkabağı
4 su bardağı süt
1 soğan
4 kaşığı krema
2-3 diş karanfil
Yarım demet dereotu
Toz muskat
Karabiber
Tuz
Kreton ekmek (üzerine)

Hazırlanışı :
Balkabağını soyup ufak dilimleyin ve derin bir tencereye atın. Üzerine sütü ve 1 bardak su ilave edin. Tuz, biber, muskat, soyulmuş soğan ve karanfilleri ekleyin. Kabaklar iyice yumuşayana kadar en az 40 dakika kaynatın.

Ateşten alınca soğan ve karanfilleri çıkarın. Kalan çorbayı mikserden geçirin. Sıcak olarak tabaklara paylaştırın. Her tabağa bir kaşık krema, bir tutam ince kıyılmış dereotu ve kreton ekmekleri ilave edip hemen servis yapın.