ForumSinsi - 2006 Yılından Beri

Soğuk mezelerden Çiğ Köfte tarifimiz 60 dakikada hazırlanmaktadır ve 8 kişiliktir. Ayrıca çiğ köfteyi hazırladıktan sonra kısa sürede tüketin.
Malzemeler:

Yarım kg yağsız et
1 kg çiğ köftelik bulgur
1 adet orta boy soğan
6-7 adet taze soğan
1 demet maydanoz
Yarım demet taze nane
1 yemek kaşığı salça
1,5 çay bardağı su
5-6 yemek kaşığı isot
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
1 tutam tarçın
1 tutam yenibahar
1 tutam tuz

Çiğ Köfte Tarifi

Soğanı soyup küçük küçük doğrayın.
Geniş bir kabın içine soğanı, salçayı, eti ve baharatları ilave edip iyice karıştırın.
Bulguru etin içine azar azar ilave edip yoğurmaya devam edin.
Yoğururken içine aralarda su katın, bulgur iyice yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edin.
Çiğ köfte hazır olunca içine ince ince kıydığınız yeşillikleri ilave edip 2-3 dakika daha yoğurun.
Marul yapraklarıyla birlikte servis yapın.