Selanik Asma Yaprak Pidesi
 

SELANİK ASMA YAPRAK PİDESİ

Asma pidesinin Hazırlanışı:
Adındanda anlaşıldığı üzere asma yaprakları kullanılıyor.
Bu tarifte bahçemizdeki asmadan koparılıp salamura yapılmış yaprakları kullandık fakat tazesiyle çok daha güzel oluyor. (salamura kullanacaksanız tuzunu almak için biraz suda bekletmeniz gerekir)
Hamurun içine doğramak için
(yine bahçemizden) bolca taze nane ve taze soğan

Un, Ilık su, Tuz ve maya kullanılarak resimde görüldüğü gibi cıvık ve akışkan kıvamda bir hamur yapıyoruz. 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sonra içine ince ince doğradığımız taze nane ve taze soğanıda ekliyoruz.

Bu şekilde tavayı ocağa alıp 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı koyup kızdırıyoruz. zeytinyağı bu tarifin olmazsa olmazı hamur yağı çekiyor ve lezzetine lezzet katıyor. tavanın altına asma yapraklarını dizip onun üzerine 1-2 kepçe kadar hamurdan akıtıyoruz yine üzerine asma yaprağı dizip tavayı sallayarak pişiriyoruz .
pide tavada rahatça kaymaya başlayınca pişmiş demektir diğer tarafınıda çevirip kenarlarından 1 kaşık zeytinyağı döküyoruz, yine tavayı sallayarak pişiriyoruz.(ocağın ateşi çok açık olmamalı ve alt zemine asma yapraklarını dizerken tavayı yanmayan ocak tarafına alıp yaprakları dizip hamurunu döküyoruz ki hamuru dökene kadar yapraklar yanmasın)
Hamurumuz bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz.
Dilimlenip genelde yanında ayranla servis yapılıyor.

Yapılacaklar listenize mutlaka alın derim bu tafini
çünkü denenmesi gereken harika bir tad.

Afiyet olsun.