Selanik (Yeniceli) Köfte
 

SELANİK (YENİCELİ) KÖFTE

Malzemeler:

1 Kg. bostan patlıcanı, ½ Kg. kıyma, 2 yumurta, 1 çorba kaşığı un, tuz, biber, sıvı yağ

Patlıcan közleyelim, kabukları çıkarıp çatalla çok iyi ezelim. Kıymayı gene yağsız bir biçimde kendi kendine tuz biber ekleyerek pişirelim. Patlıcan ezmesi ile karıştırıp, yumurta ve un ekleyelim. Çok iyi birbirine yedirelim. Kaşıkla köfte formlarına getirilip tavada kızartalım. Soğuk ya da sıcak servis yapalım