ForumSinsi - 2006 Yılından Beri

Malzemeler

1,5 su bardağı ince bulgur
Yarım fincan sıvı yağ
Yarım kg parça et
Yarım limon
1 su bardağı nohut
3 çorba kaşığı un
2 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı

Ön hazırlık olarak köfteleri hazırlayalım. İnce bulguru bir kaba alıp üzerine ıslatacak şekilde kaynar su gezdirelim. Tencerenin üzerine bir kapak örterek, bulgurların yumuşamasını sağlayalım. Bulgurlar yumuşadığında unu, yeterince tuzu, kimyonu ve karabiberi ilave ederek, iyice yoğuralım. Hamur gibi özleşip şekil alacak kıvama geldiğinde elimizi hafifçe ıslatarak, bilye iriliğinde yuvarlak köfteler hazırlayalım. Soğanları küçük doğrayalım. Tencereye sıvı yağı ve tereyağını alarak, eritelim. Soğanları ilave ederek, pembeleştirelim. Etleri de tencereye aktaralım. Etler suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Salçayı da ekledikten sonra akşamdan ıslattığımız nohutları ilave edelim. Tuzunu ayarlayıp malzemenin üzerine 3-4 parmak çıkacak kadar su ilave ederek, kaynatalım. Nohutlar yumuşadıktan sonra bulgurla hazırlanan köfteleri tencereye aktaralım. Bir iki taşım kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alalım. Yarım çorba kaşığı tereyağını tavada eritelim. Kırmızı biberi ve naneyi ekleyerek, ateşten alalım. Yemeğin üzerine gezdirelim. Yarım limon suyunu ilave ederek, servis tabağına alalım. Sıcak servis yapalım.