Nohutlu Yahni
 

NOHUTLU YAHNİ

Malzeme:

1 kg kuşbaşı koyun eti,
1/2 kg arpacık soğanı,
3 diş sarmısak,
1 tatlı kaşığı kimyon,
2 çorba kaşığı tereyağı,
3 adet domates veya 1 çorba kaşığı salça,
2 su bardağı nohut,
1/2 kahve fincanı sirke,
1 tatlı kaşığı şeker,
tuz,
karabiber,
Tarif:

Akşamdan ıslattığınız nohutu hafif yumuşayana kadar haşlayın kabuklarını ayıklayın. Eti, bir tencereye koyup bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. Etler iyice suyunu çekince tereyağını ve arpacık soğanları ekleyin, soğanlar pembeleşip kızarana kadar kavurun. Soğanlar yumuşamaya başlayınca kabukları soyulmuş ve ince ince doğranmış domatesleri, sarmısakları ekleyip, birkaç dakika daha kavurun. Tuzu, siraaai, kimyonu ve nohutları ilave edip, etlerin üzerini aşacak kadar sıcak su ekleyin. Ağır ateşte etler ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Arzuya göre dereotu serperek servis yapın.