Ciğer Tava Edirne
 

Ciğer Tava Edirne
Ciğer Tava Tarifi
Edirne Yöresel Yemekleri


Malzemeler
Dana ciğeri, buğday unu, yağ, tuz, kurutulmuş kırmızı biber.
Hazırlanışı
Sinirleri alınan taze dana karaciğeri keskin bir bıçakla ince ince yaprak şeklinde kıyılıp, yıkanıp tuzlandıktan sonra kıyılan ciğerler una bulanıp bol ve kızgın yağda kızartılır. Tavadan alınan kızarmış ciğerler servise sunulur.Ciğer tavanın yanında mutlaka yazın güneşte kurutulup kırmızı hale gelen biberler kızgın yağda kızartılıp verilir.