Girit Peksimeti.
 

MALZEMELER:
6 adet peksimet
2 adet domates
100 gram keçi peyniri
100 gram kaşar loru
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
3-4 sap taze kekik veya
2 çay kaşığı kuru kekik

HAZIRLANIŞI
Peksimetler ılık su ile ıslatılır. Domatesler rendelenir, içine sızma zeytinyağı, tuz ve kekik ilave edilip karıştırılır. Peksimetlerin üzerine bir kaşık yardımı ile domates rendesi yayılır. Diğer tarafta rendelenmiş keçi peyniri ve kaşar loru karıştırılarak domateslerin üzerine serpiştirilir. Sızma zeytinyağı gezdirilerek, kahvaltıda veya öğleden sonra çayında ikram edilir.