Habiycın
 

Habiycın tarifi

için Malzemeler :

• 1 kg. un
• yarım kibrit kutusu yaş maya
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yumurta
• yeteri kadar tuz
• aldığı kadar un
• 1 kg çerkez peyniri

Habiycın

yemeğinin hazırlanışı:

</STRONG>Mayayı su ile yumuşatıp köpük köpük olana kadar bekledikten sonra, zeytinyağı, yumurta ve tuz ekleyip aldığı kadar su ile hamur yumuşak yoğurulur. Mayalanmaya bırakılır. Kabaran hamur iki parçaya ayrılır.Kalınca açılır. Yağlanmış fırın tepsisine bir katı yayılır arasına çerkez peyniri rendelenerek serpilir. Üzerine diğer hamur açılarak konur, her iki kat hamurun kenarları birlikte kıvrılarak kapatılır, ardından önceden ısıtılmış 200 derecede pişirilir.