|
Çeşitli Börekler
9 Eklenti(ler)
Isparta Yöresinden Gazel Böreği
4 su bardağı un 1 su bardağı nişasta 1.5 su bardağı sıvıyağ veya eritilmiş margarin 1.5 su bardağı su 1 yumurta sarısı, tuz İç malzemesi: 250 gram kıyma 2 patates 1 soğan 2 çorba kaşığı margarin Yarım demet maydanoz Tuz, karabiber 1. Böreğin iç malzemesini hazırlamak için; soğan ve patatesleri soyup ayrı ayrı rendeleyin. Margarini bir tavada kızdırıp rendelenmiş soğanı pembeleştirin. Patates ve kıymayı ekleyip biraz kavurun. Ateşten alıp ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın. Soğumaya bırakın. 2. Hamur yoğurma kabına unu eleyin. Su ve tuz ilave ederek kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur yoğurun. Hamuru cevizden büyük parçalara ayırıp bezelerin üzerini nemli bezle örtün. 15 dakika dinlendirin. 3. Hamur bezelerinin üzerine nişasta serperek oklava ile tepsi büyüklüğünde, ince yufkalar halinde açın. Fırın tepsisisini yağlayıp bir yufkayı yayın. Açtığınız yufkalar büyükse tepsiye kırıştırarak yerleştirin. Yufkanın üzerine eritilmiş margarin gezdirin. Yufkaların yarısını bu şekilde döşeyin. Hazırladığınız iç malzemeyi yayıp kalan yufkaları da aralarına margarin gezdirerek kat kat yayın. 4. 1 çorba kaşığı eritilmiş margarinle yumurta sarısını çırpıp böreğin üzerine sürün. 15-20 dakika bekletip böreği kareler hahinde kesin. Karelerin iki ucundan tekrar keserek üçgen şekli verin. 5. Önceden ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Kabak Böreği Bu börek tüm haftanın yorgunluğunu ve stresini atmak için pazar günü evde keyif yaptığı zamanlar babamın favorisiydi. Annem büyük bir şevkle bu böreği yapardı. Ben ve kardeşlerim de annemizin böreği yapma aşamasından, midyemize indirme aşamasına kadar biricik annemizin eteğinden ayrılmazdık. Tabi artık büyüdük, şehirdışında okuduğum için bizimkilerin bu Pazar keyfini kaçırıyorum. (Annem duymasın ama çok üzülüyorum) Ağzımızın suyunu akıtan, son parçası için kavga ettiğimiz bu nefis böreği sizlerle paylaşmak istedim. KABAK BÖREĞİ Malzemeler: 3 yufka 1 kiloya yakın balkabağı Her yufka için 2-3 avuç toz şeker Yarım su bardağı su Yarım su bardağı sıvı yağ Bir tutam tuz - Kabakları rendeleyin. 3 eşit miktara bölün. - Rendelenmiş kabakları teker teker her yufkanın içine yayın. - Kabakların üstüne şeker serpin. (Yufka başına 2-3 avuç) - Yufkaları bir kenarından ortaya kadar rulo yapın. Karşı kenarı da aynı şekilde ortaya doğru sarın. - Tepsiye yerleştirin. - Suyu, tuzu ve yağı karıştırıp böreklerin üstüne sürün. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. GÜLLÜ http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1321879419 GÜLLÜ: 1 çay b. erimiş margarin 1 çay b. zeytinyağı 1 çay b. yoğurt 1 yumurta 2 çorba k. sirke 1 çorba k. tozşeker 1 çorba k. domates salçası 1 tatlı k. kırmızı biber 1 çay k. kabartma tozu alabildiği kadar un İç harcı için: 4 çorba k. beyaz peynir 1 çorba k. çörek otu HAZIRLAINIŞI: Karıştırma kabına sıvıyağı,1 çay bardağı eritilmiş margarini 1 çay bardağı yoğurdu,2 çorba kaşığı sirkeyi ilave edip yoğurarak bir hamur elde edin. Hamuru 2'ye bölün.Bir hamura 1tatlı kaşığı kırmızı biber 1 çorba kaşığı salça ilave edin.Diğer hamura bir miktar kimyon ilave edin. Hamurları merdane ile açın. Bir çay bardağı ile yuvarlak hamurlar kesin. 3 adet yuvarlağı birbirinin üzerine geçecek şekilde birleştirin. İçine ezilmiş beyaz peynir ve çörek otu ekleyin. Hamuru bir ucundan sarın ve ortadan 2'ye kesin. Fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. ISIRGANLI KATMER http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1321879419 4 su b. un yarım p. yaşmaya yarım çay b. sıvıyağ 1 tatlı k. tuz su İç harcı için: 1 demet ısırgan otu 1 soğan 1 kase lor 100 gr dil peyniri 1 yumurta tuz, kaarbiber Üzeri için: tereyağı HAZIRLANIŞI: Un,yaşmaya,sıvıyağ,tuz ve ılık su ile kulak memesi kıvamında hamuru hazırlayıp mayalanmaya bırakın. bu arada iç harcı için ısırgan otlarını doğrayın. içine doğranmış soğanı,lor peynirini,dil peynirini,yumurtaya tuz ve karabiberi ekleyin. yarım saat dinlendikten sonra hamuru merdane ile açabildiğiniz kadar ince açın. üzerine biraz sıvıyağ gezdirin. ısırganlı harcı heryerine gelecek şekilde serpin. hamuru rulo yapıp biraz daha esnetin. daha sonra kendi etrafında dolayarak 5 tane katmer hazırlayın. her yumağı merdane ile katmer büyüklüğünde açıp teflon tavada pişirin. sıcakken üzerine yumuşamış tereyağı sürüp dilimleyin. enfes bir katmer. NEFİSSS BİR PİDE HEM DE PASTIRMALI... http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1321879419 MALZEMELER: 5 su b.un 1 p.kuru maya 1 çay b.yoğurt suyu 1 çorba k.tuz aldığı kadar su iç harcı için: pastırma kaşar peynir rendesi HAZRILANIŞI: Unu karıştırma kabına alın. Üzerine maya ve tuzu ekleyin ve karıştırın. daha sonra ortasını havuz şeklinde açın.içine yoğurt suyu ve ılık su ilave ederek hamuru yoğurun.hamur hazırlanınca bir süre mayalandırın. daha sonra hamuru 6 bezeye bölün ve açın içine kaşar peyniri rendesi ve pastrıma koyarak ağzı açık pide şeklini verin. tepsi mayası gelen kadar beletin. daha sonra 180 derecelik fırında pişirin. pişince üzerine zeytinyağı sürerk servis yapın. TAHİNLİ PİDE http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1321879419 TAHİNLİ PİDE: 3 su b. un 1 tatlı k. tuz 3 çorba k. tozşeker alabildiği kadar ılık su İç harcı için: 1 kase tahin 1 çay b. mısır yağı 3 çorba k.tozşeker Üzeri için: 1 yumurta HAZIRLANIŞI: Karıştırma kabına unu,tuzu,tozşekeri ve suyu alarak mayasız bir hamur hazırlayın. hamuru yarım saat kadar dinlendirip açabildiğiniz kadar ince açın. tahin ve sıvıyağı karıştırın. hamurun heryerine sürün. üzerine şekerin iki kaşığını serpiştirin. elinizle çekerek iyice hamuru büyütün.hamuru rulo yapıp yuvarlayarak dörde bölün. böylece 4 tane pidemiz olacak. üzerine yumurta sarısı sürerek elinizle bastırarak inceltin. üzerine kalan bir çorba kaşığı toz şekeri serpip 180 derecede pişirin. daha sonra dilimleyerek sıcak servis yapın. az tatlı kıtır kıtır bir pide.. ZEYTİNLİ ÖRGÜ AÇMA http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1321879419 MALZEMELER: 1 su b. süt 1 su b. su 1 çay b. zeytinyağı 1p. yaşmaya 1 yumurta 1 çorba k. tozşeker 1 tatlı k. tuz alabildiği kadar un İç harcı için: siyah zeytin yeşil zeytin 125 gr. margarin Üzeri için: 1 yumurta sarısı HAZIRLANIŞI: Karıştırma kabına sütü,sıvıyağı, alın. suda mayayı eritip onu da üzerine ekleyin. karıştırdıktan sonra üzerine yumurtanın akını ve unu ekleyin. tozşekeri,tuzu da ekleyip yoğurun. hamuru yarım saat kadar dinlendirin. portakal büyüklüğünde bezeler koparın. bu hamurdan 6 beze hazırlanıyor. yumuşamış margarini hamurların üzerine paylaştırıp elinizle iyice açın. daha sonra zeytinleri minik küpler halinde doğrayıp serpiştirin. hamurları rulo yapın. her ruloyu elinizle iyice uzatın. daha sonra ikiye kıvırıp şekil verin. üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. bu şekilde de yarım saat tepside dinlendirip 200 derecede pişirin. puf puf kocaman nefis açmalar yenmeye hazır... GALETA UNLU KIYMALI POĞAÇA http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1321879419 GALETA UNLU KIYMALI POĞAÇA: 1 su b. yoğurt 1 su b. sıvıyağ 1 yumurta 1 paket k. kabartma tozu 1 tatlı k. tuz alabildiği kadar un Mantolamak için: galeta unu İç harcı için: 300 gr. kıyma 3 soğan 1 tutam maydanoz mısır yağı tuz, karabiber HAZIRLANIŞI: Soğanı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağı alın üzerine soğanı ve kıymayı alıp birlikte soteleyin. Soğuduktan sonra maydanozo ekleyin. Karıştırma kabına 1 su bardağı svıyağı alın.Üzerine yoğurt,yumurtayı ekleyin ve çırpma teliyle karıştırın. Üzerine tuz ve 11 çorba kaşığı tepeleme un ekleyip bir hamur elde edin. Hamuru çay bardağı büyüklüğünde elinizle açın. İçine kıymalı iç harçtan koyun ve uçlarından kapatın. Daha sonra galeta ununa batırın ve fırın tepsdisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 dercelik fırında pişirin. Talaş Böreği http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1321879419 Malzemeler Hamuru:
Hazırlanması:
Yalancı su böreği http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1321879419 Malzemeler:
|
Cevap : Çeşitli Börekler
Börek çok severim... :) Bunlar karnımı acıktırdı.. Anneme hemen birini yaptırıyorum.. Teşekkürler paylaşım için.. =)
|
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd.