ForumSinsi - 2006 Yılından Beri - Arpacık Soğanlı Tavuk ve Kepekli Pirinç Pilavı...

http://www.portakalagaci.com/oburcuk...avuk_pilav.jpg
tavuk malzemeleri:

4 adet tavuk but (veya baget)
20-25 adet arpacık soğan
4-5 diş taze sarımsak
2 orta boy havuç
bir avuç maydanoz

pilav malzemeleri:

2 su bardağı kepekli pirinç
zeytinyağı
3 su bardağı kaynar su
tuz

tavuğun hazırlanması:
1. tavuk butların derilerini, arpacık soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyun.
2. havuçları bıçakla kazıyın ve soğanlarla aynı büyüklükte doğrayın.
3. tüm malzemeleri varsa wok tavaya yoksa geniş bir teflon tavaya koyun. tavukları arasıra çevirerek pişirin. servis yaparken tavuğun üzerine birkaç maydanoz yaprağı serpin.
pilavın hazırlanması:
1. 2 su bardağı kepekli pirinci bir kaseye alın. üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip 10 dakika bekletin.
2. pilav tavasına zeytinyağını alın. pirinçlerin suyunu süzdürün ve tencereye ekleyin. arasıra karıştırarak -annemin tabiriyle madeni para sesi çıkarana kadar- kavurun.
3. kavurduktan sonra 3 su bardağı kaynar suyu ve tuzu ilave edin. harlı ateşte pirinçler suyu çekmeye başlayana kadar pişirin. daha sonra ateşi iyice kısın ve pirinçlerin tamamen pişmesini sağlayın. pişince altını kapatın.
4. tencerenin üstüne bir kağıt havlu serin. kapağı kapalı vaziyette pilavı demlendirin.