Akilli Beslenmenin Matematigi
 

AKILLI BESLENMENİN MATEMATİĞİ

Prof. Dr. Ke*nan De*mir*kol, akıl*lı bes*len*me*ni*n ma*te*ma*ti*ği*ni özet*le şöy*le an*latıyor:
¥ Top*lum*la*rınşe*ker tü*ke*ti*mi*nin ar*tış hı*zı i*le has*ta*lık*la*rın ar*tı*şı bir*bi*ri*ne ben*zi*yor. Çün*kü;şe*ker sa*de*ce ka*lo*ri*siy*le,şiş*man*la*tı*cı et*ki*siy*le za*rar ver*mi*yor, doğ*ru*dan kim*ya*sal ya*pı*sıy*la da çok teh*li*ke*li. in*san vü*cu*du*nun şe*ker al*ma*sı*na ih*ti*yaç yok. Sağ*lık*lı bes*len*me*de deşe*ke*rin hiç ye*ri yok. Gün*de 30 gram*dan faz*la şe*ker ye*nir*se ka*ra*ci*ğer*de trig*li*se*ri*te dö*nü*şür. Trig*li*se*rit kan ya*ğı*dır. Bu hem da*mar sert*li*ği*ne, hem de vü*cu*du*mu*zun yağ*lan*ma*sı*na yol açar. Bir ku*tu meş*ru*bat*ta 35 gram, 200 gram mey*ve*de 30 gram şe*ker var*dır.

¥ Tabiattaki gıdalar sebze ağırlıklıdır. in*san eli bir gı*da mad*de*si*ne ne ka*dar faz*la değ*miş*se, o oran*da za*rar*lı olu*yor. Ka*li*for*ni*ya Va*li*si okul*lar*da meş*ru*bat sa*tı*şı*nı ya*sak*la*dı. Pa*ta*tes cip*si*nin üze*rine, “öl*dü*rü*cü*dür” ya*zı*sı ko*ndu.

¥ Ko*les*te*rol; an*ne sü*tün*de ve yu*mur*ta*da bol*ca var. De*mek ki; in*sa*nın ge*liş*me dö*ne*min*de ina*nıl*maz ih*ti*ya*cı var. Bir de ba*kı*yor*su*nuz ko*les*te*rol düş*man*lı*ğı sar*mış or*ta*lı*ğı. ine*ği*miz me*ra*da ot*la*sa, doğ*ru bes*len*se, doy*muş yağ asi*di süt*te ve hay*van*sal yağ*da sı*fır ola*cak. Sü*te kal*si*yum açı*sın*dan ih*ti*yaç var. Pro*te*in bul*gur ve bak*la*gil*den alı*nma*lı.

¥ Ya*pay yem üre*ti*ci*le*ri; “Biz dün*ya*yı na*sıl do*yu*ra*ca*ğız?” ya*la*nıy*la, hay*van*la*rı me*ra*lar*dan ahır*la*ra çek*ti*ler ve bu hay*va*nlarşe*ker has*ta*sı ol*du. Çün*kü, pan*car küs*pe*siy*le, ya*pay pro*te*in yem*le*riy*le, pa*ta*tes*le ve mı*sır*la bes*le*ni*yor.

¥ Me*ra*da bes*le*nen ine*ğin sü*tün*de ome*ga-3 var*dır. Bu ine*ğin sü*tün*de en bü*yük an*ti*ok*si*dan olan al*fa*mi*no*li*mik asit ile in*sü*li*ne ben*zer bü*yü*me hor*mo*nu da var*dır. Bu genç*lik aşı*sı*dır, bü*tün hüc*re*le*rin ken*di*si*ni ye*ni*le*me*si*ni sağ*la*yan mad*de*dir. Do*ğal süt çok pa*ha*lı de*ğil, ara*da*ki fark % 10-15’i geç*mez.

¥ Biz ve hay*va*nı*mı*z ye*şil*lik*ten uzak*laş*tırıl*dık*ça tek ome*ga-3 kay*na*ğı*mız do*ğal de*niz ba*lı*ğı kal*dı. Di*ye*lim ki; ham*si*yi ay*çi*çe*k ya*ğın*da kı*zart*tık, o ham*si*den ar*tık bi*ze fay*da gel*mez. Ay*çi*çek ya*ğı, so*ya ya*ğı gi*bi yağ*lar*la bes*le*nip çok ome*ga-6 al*dı*ğı*mız için ar*tık ome*ga-3’e en*zim kal*mı*yor. Ay*çi*çe*k ya*ğı pi*şir*me es*na*sın*da ma*ruz kal*dı*ğı ısı*dan son*ra bir*ta*kım ya*pay yağ asit*le*ri*ne dö*nü*şü*r. Bun*lar da ko*les*te*ro*lü ok*sit*le*ye*rek da*mar sert*li*ği ya*par. Ome*ga-3’ün ek*sik*li*ği ise, in*san*la*rda şe*ker has*ta*lı*ğı*na ve da*mar*la*rın sert*leş*me*si*ne yol açar.

¥ Zey*tin*ya*ğı ome*ga-9 ya*ğı*dır. Tek*li doy*ma*mış yağ*dır ve ome*ga-3’ün emi*li*mi*ne za*ra*rı yok*tur