Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması
 

Malzemeler.

16 adet kurutulmuş patlıcan

İç Malzemesi.

2 su bardağı pirinç
5 adet soğan
3 diş sarımsak
1.5 su bardağı zeytin yağı
Yarım çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı kuru nane. reyhan. yeni bahar. karabiber
2 su bardağı su
Tuz. karabiber

Hazırlanışı.

Kurutulmuş patlıcanları bol suda haşlayıp. süzün ve soğumaya bırakın.
Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Tenceye bir su bardağı zeytinyağını alıp kızdırın.
Soğan ve sarımsakları zeytinyağında kavurun.
Pirinçleri yıkayıp tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Biber salçası. 1 su bardağı su. tuz ve pul biberi tencereye ekleyip karıştırın.
Pirinçler suyunu çekene kadar harcı pişirmeye devam edin.
Harç piştikten sonra soğumuş dolmalık patlıcanların içini doldurun.
Orta derinlikte bir tencereye dolmaları dizin. üzerine 1 su bardağı su ve yarım su bardağı zeytinyağı
ekleyin.
Dolmaların dağılmaması için üzerine porselen tabak yerleştirin.
Kısık ateşte pişirin.
Afiyet Olsun