Bilinen Lezzet_Tajin
 

Tajin Nedir?
Tajin Türk Mutfağı’ndaki sahanı andıran ancak ondan çok daha büyük ölçülerde olan bir çeşit tenceredir. Tunuslular sulu ya da kuru her tür yemeği “Tagine” (tajin) adı verilen bu kapaklı tencerelerde hazırlarlar. Yemeklerin servisinde de yine bu kap kullanılır. 3 cm derinliği olan bu tencerelerin içinde seramikten yapılmış ikinci bir kap daha yer alır ve kuskus da dahil olmak üzere tüm sıcak yemekler bu seramik kaba konularak servis edilir. Tajin de pişirilen yemeklerin tamamına Tunusular tajin demeyi tercih etmişlerdir.