Kabune Tarifi
 

Kabune Tarifi

Kabune nasıl yapılır
Kabune pilavı Tarifi


KABUNE MALZEMELERİ:

-2 su bardağı pir inç
-400 gr. koyun kuşbaşı et
-5 çorba kaşığı sıvı yağ
-2 adet soğan
-1 çarliston biber
-Tuz. karabiber



KABUNE YAPILIŞI:

1- Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu suda 20 dakika bırakılır.

2- 4 bardak su tencerede kaynatılır. Etler suya bırakılarak haşlanır. Tuz. karabiber atılır.

3- Soğuduktan sonra etler suyundan alınır ve lifleri boyunca parçalara ayrılır.

4- Soğanlar küçük doğranıp az miktar tuz ve karabiberle ovulur.
Doğranmış biberle karıştırılıp tencerenin dibine yayılır.

5- Üzerine suyundan süzülmüş pirinç konur. Pirincin üzerine de
didiklenmiş etler yerleştirilir.

6- Tuz. karabiber serpilir. Kaşık kaşık sıvı yağ gezdirilir. Kaşığın tersi ile bastırılıp düzeltilir. Üzerine porselen bir tabak kapatılır.

7- Tencerenin kenarından 3 bardak sıcak et suyu konur. Kaynadıktan sonra ateş azaltılarak pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirilir.

8- 20 dakika kadar kendi buharı ile demlendirilir. Soğan. pirinç ve etler birbirine karıştırılmadan servis yapılır.

Not: Kabune’yi koyun eti yerine. tavuk göğüs eti ile de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…