Gırlı Kızartma (Germencik Yöresi)
 

Malzemesi (5 kişilik):
1 kilo patlıcan
1 kilo domates
4 adet orta boy soğan
1 baş sarımsak
üzeri için:
Ufak boy yarım kase yoğurt
Kızartmak için zeytinyağı
1 fincan su
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı olarak soyun. Sapına gelmemek kaydıyla boyunca 4 parçaya bölün. Tuzlu suda acısı çıkıncaya kadar bekletin. Acı suyu gidince ve suyu süzülünce bol zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartın. Soğanları yuvarlak olarak doğrayıp bunları da aynı yağda pembeleşince kadar kavurun.
Patlıcanları tepsiye dizip üzerine soğanları yerleştirin. Domatesin kabuklarını soyup kuşbazı doğradıktan sonra soğanları kapatacak şekilde koyun. 1 baş sarımsağı soyup diş diş aralarına yerleştirin. 1 fincan sıcak su koyup kısık ateşte yemek suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğuyunca üzerine yeteri kadar süzme yoğurt döküp servise sunun.

Not: Yemeği bir gün öncesinden pişirip ertesi gün tüketirseniz daha lezzetli olur.
Kaynak: germencik.org.tr

> Bu Kategorideki Tüm Yazılar