ForumSinsi - 2006 Yılından Beri - Minestra (Minestrone)

Malzemeler:

1 çay bardağı zeytinyağı (1,5 dolu yemek kaşığı margarin ya da tereyağı da olabilir ama ben sıvıyağ kullanmak istedim.)
1 yemek kaşığı un
4-5 diş ezilmiş sarımsak
3-4 dal ince kıyılmış taze soğan
1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (konserve de olabilir)
1/2 su bardağı haşlanmış nohut (konserve de olabilir)
1/2 su bardağı bezelye (dondurulmuş da olabilir)
1 adet kerevizin yaprakları
1 büyük boy havuç
1 büyük boy patates
1 su bardağı taze fasulye (dondurulmuş da olabilir)
1 adet büyük kırmızı biber (ince doğranmış)
2-3 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 büyük boy domates (kabukları soyulmuş ve ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı yüzük ya da midye makarna
Tuz, karabiber, pulbiber
6-7 su bardağı su

Yapılışı:

Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Sarımsak ve taze soğanları kavurun. Salçalar, doğranmış domates ve unu ilave edip kavurmaya devam edin.
6 su bardağı suyu ekleyin. Haşlanmış fasulye, nohut, dondurulmuş bezelye ve taze fasulye, kereviz yaprakları, küp kesilmiş havuç ve patatesler, ince kıyılmış kırmızı ve yeşil biberleri suya ilave edin.
Su kaynayınca makarnayı ekleyin. Tuz, karabiber ve pulbiber de ilave ettikten sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15 - 20 dakika kadar pişirin.

Notlar:

Makarnanın biraz daha diri olmasını istiyorsanız son 5-10 dakikada ekleyebilirsiniz.
Bazı tariflerde minestraya haşlanmış tavuk, hindi ya da kuşbaşı dana eti ekleniyor.
Malzemeleri arzunuza göre eksiltebilir ya da miktarlarını değiştirebilirsiniz