Dört Mevsim Çorbası
 

2 çorba kaşığı tereyağı
250 g kıyma
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı buğday
1 havuç
1 kabak
1 soğan
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
et suyu
kırmızı biber
karabiber
tuz
kuru nane
1/2 limon suyu
Yemeğin Mevsimi : Her Mevsim
Yanında yenebilecek tavsiye yemekler :
Kaç Kişilik : 6
Tarifi : Kıyma, yarım soğanın rendesi, tuz ve karabiber yoğrulur. Bu karışımdan küçük köfteler yuvarlanır. Tencereye tereyağı koyulur ve kalan soğan doğranıp bu yağda sotelenir. İçine çok küçük küpler halinde doğranmış havuç ve kabak ilave edilir. Bir miktar sotelendikten sonra et suyu koyulur. İçine haşlanmış nohut ve buğday da ilave edilip kaynamaya bırakılır. Hazırlanan köfteler tavada biraz yağda kızartılır. Kaynamakta olan çorbaya ilave edilip karıştırılır. Yoğur, un ve limon suyu bir kapta çırpılır ve kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave edilir. Bir miktar kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve yağ eritilip kırmızı biber ve kuru nane yakılarak çorbanın üzerine dökülüp servis yapılır.