Bu Kuşun Turşusunu Kuruyorlar
 

http://www.ilginchaber.com/upload/news1213782902.jpg
Tabağa bakınca pek de iç açıcı gelmiyor. Ama Kıbrıslı Rumlar bu kuşun turşusunu bile yiyor.

Kıbrıs Rum kesiminde bu çok özel bir menü. Adanın güney kısmında Ayinos Theodoros'ta bir restoranda sunulan "kuş tabağı" çok özel bir yemek. Fırında hazırlanan kuşlar, tabakta her ne kadar garip dursa da Rumlar onlara bayılıyor. Öyle ki Rumlar, göçmen bir kuş türü olan pulyaları her türlü yiyorlar. Turşusunu bile kuruyorlar.

Baharda Kıbrıs’a gelen 12 cm. boyundaki pulya kuşunun turşusu, ada halkının yüzyıllardır favori mezesi. Şaşırtıcı olsa da, Kıbrıslılar bu kuşu yakalayıp turşusunun kuruyorlar.”

Çevreciler ise, pulyaların turşu haline getirilmesine karşı büyük bir mücadele verdiler. Sonunda, kazandılar ve turşunun satışı yasaklandı. Yeni bir yasa sayesınde, pulyalar birkaç yıldan bu yana sadece av mevsiminde ve özel arazilerde avlanabiliyor.

Pulya kuşu turşusu, asırlar boyu, Malta, yunanistan ve Kıbrıs’ta içki masalarını süslemiş. Pulyanın lezzetli içki mezesi hâline getirilmesi ise şöyle: “Yakalanan pulya kuşu, kanı akıtılmadan boğuluyor. Tüyleri yolunup temizleniyor. İç organları çıkartılmıyor. Hafif tuzlu suda haşlanıp, soğumak üzere bir tabağa alınıyor.

Pulya kuşu turşusu ise 20 gün, serin ve gölge bir yerde bekletildikten sonra yenmeye hazır hâle geliyor.:31:

Cevap : Bu Kuşun Turşusunu Kuruyorlar
 

enteresan bir damak tadıymı.etin turşusunun kurulduğunuda öğrenmiş olduk.saol paylaşım için

Cevap : Bu Kuşun Turşusunu Kuruyorlar
 

bi bu kaLdıydı vaLLa cok iLqinc..

Cevap : Bu Kuşun Turşusunu Kuruyorlar
 

midem bulandı valla niye bilmiyorum belki lezzetlidir ama ıyy=(
konu için yinede tşkler...

Cevap : Bu Kuşun Turşusunu Kuruyorlar
 

böyy böy böyy bu ne yaww ? :sss en azından bilgilenmiş olduk :) teşekkürler serseri

Cevap : Bu Kuşun Turşusunu Kuruyorlar
 

Cevap : Bu Kuşun Turşusunu Kuruyorlar
 

ne mide var bunlarda yaa ıyyyyy xS

Cevap : Bu Kuşun Turşusunu Kuruyorlar
 

ee tursunun da icine ettiler

Cevap : Bu Kuşun Turşusunu Kuruyorlar
 

ayy kuşun turşusumu olur beeeee.

Cevap : Bu Kuşun Turşusunu Kuruyorlar
 

cok beğendim

Cevap : Bu Kuşun Turşusunu Kuruyorlar
 

Cevap : Bu Kuşun Turşusunu Kuruyorlar
 

Cevap : Bu Kuşun Turşusunu Kuruyorlar
 

saçmalıktan başka bişey değil bence .

Cevap : Bu Kuşun Turşusunu Kuruyorlar
 

yaa çok iğrenç bişey neden yapıyorlar anlamadım..