ForumSinsi - 2006 Yılından Beri - Sarı Renkte Olan Mısır Neden Patlatılınca Beyaz Oluyor?

Sarı Renkte Olan Mısır Neden Patlatılınca Beyaz Oluyor?

Sarı Renkte Olan Mısır Neden Patlatılınca Beyaz Oluyor - mısır patlayınca neden renk değiştirir - mısır neden beyaz renk olur - Genel Kültür

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Mısır, içeriğindeki suyun ısı nedeniyle yaptığı basıncın bir sonucu olarak patlar. Öz halindeki mısır taneciği ısıtıldığında, içeriğindeki su da buhar haline dönüşüp basınç yaratır ve bu basınç taneciğin kabuğunu zorlamaya başladığında da mısırı patlatır. Bu gerçek...leştiğinde dışarı çıkan kabarık beyazlık ise tane içeriğindeki nişastadır. Rengi de nişasta içeriğinden dolayı beyaz olur. Mısırın içinde bulunan jelatin yapıdaki nişasta tanecikleri, nemden dolayı oluşan basınç nedeniyle patlamaz. Bunun yerine, genleşerek jel benzeri kabarcıklar haline gelirler. Daha sonra bu kabarcıklar birleşerek katılaşır ve sonuçta da şekilsiz beyaz patlaklar meydana gelir.