İçli Köfte Tarifi ( Resimli Anlatım )
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Ic Malzemeleri:


1/2 kg kuru sogan (4-5 adet)

1/2 kg yagli kiyma

125 gr margarin

1 cay bardagi sivi yag

Karabiber. tuz



http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Oncelikle ic malzemesini hazirlamak icin soganlari yemeklik dogruyoruz. Margarin ve sivi yag ile soganlari pembelesene kadar kavuruyoruz. Daha sonra kiymayi ekleyip. kiyma tam pisene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Ocaktan alip tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz. Ic malzemesinin soguk hatta donmus olmasi gerekli. O nedenle ic malzemesini onceden hazirlayip buzdolabinda donduruyoruz.


Hamur Malzemeleri:

1 kg koftelik bulgur

1/2 kg yagsiz kiyma (en az 2-3 kere cekilmis olmali)

1 yemek kasigi tuz

5-6 bardak su






Kızartmak için sıvı yağ

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Bulgur. tuz ve kiymayi karistirip azar azar su ilave ederek hamur hazirliyoruz. Hamuru yogurmasi en az 45 dakika kadar olmali cunku ancak bu sekilde bulgurlarin sisip kiyma ile butunlesmeleri saglaniyor. Eger robotunuz varsa malzemeleri biraz suyla karistirdiktan sonra robota alip azar azar su ilave ederek bir sure yogurabilirsiniz. Aam en sonunda mutlaka el ile de 5-10 dakika yogurmalisiniz. Eger hamur kolayca icli kofte seklinde oyulabiliyorsa. hamurun kivami tam olmus demektir. Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar kopararak. yukaridaki grafta goruldugu gibi oyuyoruz. Icine kiymali ic malzememizden koyup elimizde kapatiyoruz.Hazırladığımız köfteleri yagda kızartıyoruz.Afiyet olsun